廃棄処分寸前の食材をレスキューするレストラン、ベルギーにも登場
子どもの頃、家族と食卓を囲みながら、食事を終えてほっと一息。『ごちそうさまでした！』と言うなり即、飛んでくるのは『もったいない！きちんと全部、食べなさい！』という母親の叱咤。確かに、目の前に置かれた皿の上には、にんじんの
View Articleフィンランドの美味しいオーガニックアイスクリーム！「幸せな牛」が繰り広げる『JYMY・ユミュ』ブーム
ニュージーランド、アメリカ、オーストラリアに次いで、世界第4位の国民一人当たりのアイスクリームの消費量を誇る国、フィンランド。かのアメリカ人俳優、デビッド ハッセルホフにも「7月とそれ以外（冬）の2つしか季節が無い」と言
View Article持続可能なチョコレートづくりを追求！正方形のリッタースポーツチョコレート
色とりどりのパッケージに包まれた、正方形のチョコレートをご存知だろうか。日本でも最近よく見かけるリッタースポーツのチョコレートである。ドイツの老舗のオーナー企業であるアルフレッド・リッター社は、エコロジーに配慮し、持続可
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2015年8月12日、ヘルシンキのデザイン・ディストリクト（地区）の真ん中に今最も新しい、魅力的でスタイリッシュなホテルがオープンした。1887年創業の5つ星の老舗「ホテル・カンプ（Hotel Kämp）」で有名な「カン
View Articleフィンランド唯一無二のEVスーパーカー『トロイディオン 1MW』
「今、フィンランド南西部の田舎町が、EVスーパーカー業界に新しい旋風を巻き起こしている」と伝えているのは、フィンランド経済情報局が発信するニュースメディア「Good news from Finland」だ。なんと、フィン
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ドイツは2022年に脱原発を決めており、再生可能エネルギーを積極的に導入するなど気候保護に取り組んでいる。今回は、北ドイツに位置する中堅都市ハノーファー市の取り組みを紹介したい。 同市はニーダーザクセン州の州都で、人口5
View Articleグルメ料理の材料は食品廃棄物。食品の無駄を減らすのに必要なのは一般人の意識改革
9月末、国連で世界30ヵ国の首脳に、捨てられるはずの食材を利用したランチが出されたが、時を同じくして地球の反対側のニュージーランドでは、一般の人たちに、同様の材料で創られたグルメ料理がふるまわれた。 ニュージーランド国内
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ベルギーを代表する観光地ブルージュは、「天井のない美術館」とも呼ばれ、街ごと世界遺産に登録されている。中世そのままの美しい建物、運河、そして石畳の小道に、訪れた人々はしばし都会の喧騒を忘れる。 かつて城壁で囲まれていた旧
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今年10月、ゴールデングローブ賞受賞女優であるジーナ・ロドリゲスが、エシカルランジェリーブランド「ナヤ（Naja）」の共同CEOに就任した。同社はそのクオリティーやデザインだけでなく、環境保全に考慮した下着生産モデルを構
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世界最大のエコパーク・リゾート「ファンタジー・アイランド」が2016年末、ついにオープンする。シンガポールから南に16キロのところに浮かぶインドネシアの小島、プラウ・マニスをFID（ファンタジー・アイランド ・ディベロッ
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